Acompanhar o trabalho do serviço de alimentação (Lista de compras e estoque. Orientar o cozinheiro na execução do cardápio, orientar a equipe sobre as normas de segurança alimentar. Realizar controle técnico de produção, tempo e temperatura, manipulação dos alimentos, montagem e distribuição. Emitir relatorios das refeiçoes servidas, consumo, desperdicios e justificativas de custos. ) Implantar e atualizar o manual de boas práticas, ministrar treinamentos. Responsável pela gestão da equipe, ela…