ATIVIDADES: lanejar, organizar e supervisionar a produção das refeições; Garantir o cumprimento do cardápio aprovado; Acompanhar recebimento, armazenamento, preparo e distribuição dos alimentos; Controlar perdas, desperdícios e sobras; Assegurar o funcionamento adequado de equipamentos e da estrutura da unidade; Atender auditorias internas, externas e fiscalizações sanitárias; Assegurar o uso correto de EPIs e normas de higiene; iderar, orientar e acompanhar a equipe operacional; Elaborar escal…