elaborar planos e ações corretivas e preventivas, monitorar as boas práticas de manipulação (bpm), supervisionar o cumprimento das normas da anvisa, do mapa e das legislações sanitárias, verificar as condições de higiene, temperatura e armazenamento dos alimentos, realizar treinamentos com a equipe sobre segurança alimentar, acompanhar o recebimento de matérias-primas e garantir que sejam registradas em planilhas